潮汕碳炉牛杂:南宁云景路守真牛釜

吃火锅不想吃辣,试试潮汕牛肉火锅
饭局,饭局,吃饭就是个局。中国的生意,大多数是在饭局上成交的。当然了,还有一些饭局是不谈钱的。比如,几条老友出去聚个会。比如,出去吃个火锅。说起吃火锅,你印象比较深刻的,就是重庆火锅或者四川火锅。
单机炸金花 但我要跟你说,炭炉火锅也很不错啊。2016年,我还在北京的时候。深圳的朋友来北京找我。我们在附近找了一家北京本土餐厅,餐厅叫什么名我忘了。但是我们吃的是铜炉炭烧涮羊肉火锅。我当时真的是惊讶极了。按道理来说,应该是我跟他介绍才对的。没想到都是他一直在弄,怎么放菜进去,应该添什么佐料等。

单机炸金花后来他跟我说,潮汕人吃碳炉火锅特别有讲究的。如果你不喜欢吃辣的,那真的要去吃炭炉火锅。是的,这个项目就是碳炉火锅,来自于潮汕地区。客户是潮汕人,在南宁生活了很长的时间。非常怀念家乡的碳炉火锅。她一直想,将潮汕碳炉火锅引进南宁。为传播潮汕文化做出一番贡献。

南宁是一个开放城市,有点像深圳。在南宁,你可以可以尝尽南北美食。比如饺子,比如湘菜,比如东北菜。

单机炸金花刚接到这个项目时,那个户型真是吓了我们一跳。越有难度的户型,越能体现设计师的专业度。

现在,跟上节奏,一起看看现场图吧。

像这样的户型,宽度接近4.8米,深度20米。常见的平面布局,就是快餐店、粉店等等了。这样的户型,有设计感的餐厅,还真的很少见。嗯,真是一个头疼的事儿。还好,头疼的不是我,是设计师。一起来感受下,最终的呈现效果吧。

效果图

单机炸金花租店铺就是租门头。在门头上,传达品牌信息、餐饮品类,引起消费者注意。门头的顶部招牌,吸引过往车辆人群。往下部分,吸引慢速过往客流。这个餐厅是一个宽度接近4.8米,深度20米的户型。门口的设计,如果是对半开,和常见的快餐店没什么两样。同时,无法体现出差异化。设计师将进门处设计在右侧,并且将门的位置内退1.5米。

其他区域,表现了潮州民居文化,和潮汕牛杂这个指引产品具有一致性。目的是,传达了餐厅经营品类的来源。做特色餐饮,就是做文化。文化,就是餐饮品牌的核心。想想在20年前,西方文化传入中国。很多品牌在取名时,为了国际化,都会打上个英文名字吧。

买单是一件很严肃的事儿。

整个空间的层高是5.1米,隔成两层。为了不让空间显得压抑,在进门处做了挑空。所以将收银区设在了这个个区域。让顾客处于一个舒适预约的状态,方便快速下单,付钱付得开心。左边是用餐区。设计师深挖潮州民居文化,并且做了文化改造。如果你很熟悉潮州文化,会知道厝角头。这里的厝角头经过了改造。

前面已经谈到,空间的深度有20米。稍后,你可以看到平面图。平面图上,可以很清晰的看到动线。有经验的餐饮人士,会知道动线有多重要。这是提升效率的关键。想象一下,去到一些商场,你感到晕头转向,可能就是动线出了问题。

设计师在这里做了隔断。将潮州民居元素植入到了这里,一方面给顾客愉悦的视觉体验,另一方面也是加深顾客对餐厅和潮州民居元素的联想。

左边是半圆卡座区域,右边是洗手间和楼梯的位置。这半圆卡座的沙发,采用了朱砂红。在中国古代,颜色很少。红色就是朱砂红。再一次体现古朴。

这是从一楼上来的位置。潮州厝角头元素贯穿了整个空间。你也可以看到,厝角头元素延伸到了这里。这里有一个小细节,你注意到了吗?就是左边的那堵墙,是用不透明的。设计师考虑到,会有穿短裙的美女顾客坐在这里。

单机炸金花有一句话说,演讲就像美女的裙子。要短到吸引所有人的目光,长到遮住重要部位。设计也是这样。那堵墙上的几个方孔,就是这个目的。

单机炸金花既然要古朴,索性就古朴得彻底一下。在天花上,直接裸露,表现出原本的模样。当然了,这里也省了材料。相信我说了的吧,好材料不是设计必备,好创意才是。

平面图

每一位美女,都希望拥有S型魔鬼身材。这个餐厅的动线,就很像S型。

基本信息

项目名称:潮汕牛肉火锅守真牛釜云景路店

主营:潮汕牛杂煲

面积:约200㎡

项目类型:新店设计

主材:麻石、原木、稻草

设计总监:黄业贵

设计团队:钟绍禄、胡汉高

项目地址:广西南宁市青秀区云景路(马路边边旁边)