门头设计篇:租店铺就是租门头

单机炸金花△图片来自汽车之家网站

汽车,对于普通人来说,是代步工具。对于精英人士来说,是身份象征。但有一个奇怪现象,看了那么多汽车广告,依然不知道好在哪里。

还有一个更加奇怪的现象,每一支汽车广告,貌似都没什么两样。什么意思呢?也就是你完全不用想创意,你只需要把汽车商标换了就可以。

即使你没有过投放广告的经历,你也一定知道,拍摄一条视频广告,本身就很费钱的一件事。还有,去购买户外广告位,这个很贵吧。在线上视频播出的广告也很贵吧。还有,在APP上的开屏广告也很贵吧。

所以,从事汽车广告的人,即使手上没有几百万,也经手过几千万的项目。也不知道为什么?做创意的人,都会有一些情怀。创意人士,包括设计师,音乐人,演员等等。都想开一家超级漂亮的餐厅,咖啡厅,还有书吧。正如下面的:

获客成本解决了吗?

无论是数据显示,还是行业里底下交流,都有一个共识,那就是咖啡厅和书吧都不挣钱。嗯,不挣钱你就偷着乐吧!因为,大部分是亏损经营的。你要是不相信,去百度一下明星开餐厅,看看是不是都倒闭了,而挣钱的是特殊现象。

单机炸金花要创意有创意,要预算有预算,要人脉有人脉。依然开不好一家餐厅。真是令人难以相信。有人说,因为餐饮核心是产品。有人说,因为装修太贵了,消费者不敢进去。有人说,选址不对。

这些,大多出自消费者的意见。消费者的意见,我们要参考。但是,完全按照消费者意见去改进,你就会把自己改死了。对于一家街边脏乱差又很受欢迎的小吃店。你去问消费者,店面进行装修升级,每份产品由原来的13块涨到15块,你会购买吗?消费者答是。

升级店面后,你发现消费者说你家产品太贵了,转头就走了。你也许会摇头说才不会。那你就和身边的朋友去交流看看。或者,你去问问涨价的老板,听听他们怎么说的。

单机炸金花说真的。上面说的问题,即使你一一解决了。一样会产生新的问题给你。你需要解决的问题就是,获客成本。无论你是要涨价,还是要增加新产品,又或者延伸产品。首先,你先解决了获客成本。

租店铺,就是租门头

单机炸金花你当初为了选一个好店铺,舍得砸下重金。为的就是用固定的租金,获得更多的顾客,降低获客成本。好店铺的定义是指,人流要多,消费人群要和你的目标人群匹配一些的,门头展示面要大。

为什么要说这个。因为,你走着走着就偏了。当初花重金租一个店铺,忘了本意就是租那个门头。不是因为门头,你怎么不在自己家里开餐厅,又或者去到写字楼开餐厅呢。你也知道,开在这些地方的餐厅,大部分是私房菜馆了。

在大街上看到很多有创意的门头,真是令人汗颜。心里想,怎么会有老板允许把门头搞成这样。消费者开车在大街上,经过无数的商铺。他会看到多少个商铺。停留在商铺门头上的时间有多少呢?这取决于他的开车速度。商圈里的步行街餐厅和商场里的餐厅也是一样的。不同的是,他的速度放慢了,是奔着逛街和消费的目的来了。

餐厅门头设计三大常识

嗯,你已经知道是奔着消费的目的来了。消费者在这个环境之下,就是需要消费来的了。这个时候,你的餐厅在消费者的心里,就是餐厅指南中的一家商铺。你家餐厅登上米其林餐厅指南了吗?

在这份餐厅指南里,消费者就是按照门头来寻找餐厅。

有的人想寻找川菜馆,有的人想找粤菜馆,有的人想找湘菜馆。

单机炸金花有的人想找环境古朴一点的,有的人想找环境时尚一点的,有的人想找环境休闲一点的。

单机炸金花有的人想寻找客单价50元以下的,有的人想寻找客单价在50-100之间的,有的人想寻找客单价在100元以上的。

单机炸金花这份消费指南,可以分很多种类别,供消费者选择。所以,你的门头最起码要传递以上的信息。

单机炸金花传递完以上的信息,和你归在同一类的餐厅会有8-10家,又或者是3-5家,又或者是1-3家。这个取决于你的位置。

单机炸金花到了这一步,你和竞争对手一样,获得被消费者翻牌子的机会。看见没有,一家餐厅的设计,不是由餐厅老板和设计公司决定的,是由消费者决定的。消费者翻你的牌子,你的租金,就是投资。不翻你的牌子,你的租金,就是成本。门头的设计出发点,就是帮助你提高消费者翻牌的几率。

总而言之。一个门头的设计,三大常识就是,

1. 叫什么

2. 卖什么

3. 在哪里

前面两条你都可以理解了。最后一条你可能会不太注意。在国内着名营销公司华与华出版的《超级符号就是超级创意》里面,提到消费者有四个角色:受众,购买者,体验者,传播者。他们随时在这四个角色里面转换。你需要随时想到,他就是你的受众。书中还特别提到,受众有两个特征。第一特征是茫然,第二特征是遗忘。

怎么说呢?你好不容易把他变成了你的购买者,体验完之后。他可能还记得你。下次还想来你家吃。他带着朋友一起来,去到了商场才发现,不记得你在哪个位置了。找了好一会才发现,找不到了。这个时候,你又需要重新被消费者翻牌子,并且你不在那个目录里。

说真的。你不要说他记得你的店铺在哪个位置。他甚至在你的餐厅吃着吃着,临时接了个电话,回来发现不记得自己在哪个餐位吃饭都有可能。

单机炸金花看见没有。餐厅生意变差了,先要对餐厅进行诊断,而不是想着通过降价搞促销活动,又或者通过上新品等等,还有的人到处去发传单打广告。

单机炸金花你要先检查一下经过店铺的人多不多,店铺的可视范围有多大。什么是可视范围。就是在多少米以内,有多少顾客能看得见你。即使你是开在社区里的餐厅,很多居民也不一定知道你这里有一家餐厅呢。

单机炸金花受众人群足够多了,就开始检查店铺门头有没有达到上面的三个重要因素了。特别是一些设计得很有创意的店铺,最容易犯那三个常识。有创意的餐饮老板,超级容易犯上面的尝试。

餐厅门头设计一个购买理由

检查完上面都没有问题,接下来就是临门一脚的一步了。就是在这么多餐厅牌子里,需要给消费者一个理由,他为什么要选择你,不选择其他家的。

这个理由可能是,你家的菜比旁边的好吃。新顾客没有吃过你家的,他就会从门头去判断了。假如你的门头有橱窗。消费者通过橱窗,去看里面的用餐体验,来判断你家的菜有多好吃。这些都是非常有讲究的。

说个反面案例。有一次经过一家餐厅,橱窗的位置居然是厨房。原材料也是从那个位置进出。看没,无论多么简单的问题,都有人犯。想一下,衣服店的橱窗位置,都放了什么。

单机炸金花这个理由可能是,你家的是这个商圈最干净卫生的。在消费者心目当中,最能体现的就是你的厕所和厨房了。尤其是厕所,这里最能给顾客制造惊喜。想象一下,刚刚享受了美食,然后去了个糟糕的洗手间。再想象一下,刚刚上了个糟糕的洗手间,回来享受美食。

你可以说,你在这方面做得很好了。可是,消费者得要先进入这家店不是。在门头上,让人联想到这家餐厅超级干净。真的要考验设计师的功夫了。

单机炸金花这个理由可能是,你家的装修超级有特色。要说特色,还真的不是什么难事。但是,你怎么通过门头的设计,让消费者相信你家的装修比旁边那几家有特色,或者比这个区域的都有特色。

咨询公司不是雪中送炭,是锦上添花

总之,要判断一家餐厅门头的设计。就是三大基本常识一个进店理由。更高级一些的,就是让消费者记住这家餐厅,并且传播,达到火爆的目的。这种情况,很多时候还有运气的层面。

换一家门头,生意就真的会好转起来吗?这真的是一个病急乱投医的问题。门头要解决的问题是,发挥租金的作用,降低获客成本。成本都已经降下来了,还是没有扭转生意。你还没有能力去解决其他的问题,甚至让其他的问题让你的餐厅倒闭。你真的是要考虑一下自己是否适合干餐饮。

总的来说,换上一个更好的门头,降低获客成本,积累品牌资产,还是非常值得以及有必要去做。因为,换一个门头和重新装修,真的是很简单的一件事儿。施工最快只需要几个小时,不影响营业。

单机炸金花别等待餐厅已经病入膏肓了,马上要面临倒闭了。这才想到要找咨询公司来解决。结果是,基本没戏。曾经有人问过给得到APP的独立营销战略顾问小马宋老师:

单机炸金花小马宋老师,如果一家亏损的公司而且资金链快要断裂了请你做顾问,你会按照什么样的步骤去开展你的工作?

小马宋老师答:

我会拒绝。

1. 很可能收不到顾问费,白干

2. 这个时候企业找你来是救命的,而顾问往往救不了命,顾问如果不捣乱,顶多就是锦上添花

单机炸金花3. 这种企业没有时间和资本试错,我不是神仙,不敢保证一试就灵

4. 成功率太低,砸自己牌子

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